- Размер на шрифта: По-голям По-малък
- Посещения: 6380
- 12 коментара
- Абонирайте се
- Печат
Супа от миди
Продукти за 4 порции
1 кг миди с черупки
40 г масло
1 с.л. ситно нарязан лук
1 скилидка счукан чесън
1 пръчка селъри
100 мл бяло сухо вино
200 г заквасена сметана
сол и бял пипер на вкус
Приготвяне
* Измийте добре мидите и ги сложете в голяма тенджера. Не слагайте никаква течност. Сварете ги за няколко минути, колкото да се отворят черупките. Отцедете бульона и го прецедете през фина цедка. Почистете мидите от черуптике. Ако желаете оставете няколко миди с черупки за гарниране на супата.
* В тенджера задушете lв маслото лука, чесъна и ситно нарязаното селъри. Налейте виното и го оставете 1-2 минути да поври без капак за да се изпари остротата на алкохола. Добавете сметаната и бульона от миди. Разбъркайте и разредете с вода до желана от вас гъстота. Подправете със сол и бял пипер. Гответе на тих огън 5 минути. Добавете мидите, разбъркайте и сервирайте. Да ви е сладко!
* Супата се приготвя много бързо. Не преварявайте мидите. Готови са щом черупките се отворят. Важно е да ги добавите към супата в последният момент и да не ги готвите повече за да останат сочни и крехки.
Коментари
-
Понеделник, 24 Октомври 2016RE:Вкусно !
А така! Две станахме значи. И аз като теб, цял живот мога да се прехранвам само с морска храна. Много обичам. Благодаря ти Ванче, много се радвам, че ти хареса супата. Наистина е много фина.
-
-
Понеделник, 24 Октомври 2016
Бети, наистина е много хубава тази супа. Ида ти кажа, бих я хапвала целогодишно. Благодаря ти!
-
Неделя, 23 Октомври 2016
Suoer
Ax kakva vjusotia e tazi supa, BARVO Yoli ti si SUPER.
· Yoli харесват коментара. -
Понеделник, 24 Октомври 2016
RE:Suoer
Благодаря ти, радвам се, че ти хареса!
-
Вторник, 25 Октомври 2016
Йоли, без да съм я опитвала и само като видях продуктите, разбрах, че супата ще е жестока! Бяло винце с бульон от пресни миди с черупки е възторжена поезия, която не се описва, а се опитва и не се забравя никога. Много рядко разполагам с пресни миди, затова готвя със замразени (у-у-у-ух!) подобен сос за паста, а сега ще приготвя на любимия си и супа
И да знаеш, ти си му любимата кулинарка (пък аз не крия, че рецептите са твои 
): колко торти, кексчета, фламкухен и соленки е изял и все пита за още.· Yoli харесват коментара. -
Сряда, 26 Октомври 2016
Аз пък много си те обичам! Благодаря ти, мила Иги! Много се радвам, че и ти като мен обичаш миди. Да ви е сладка супата!
-
Петък, 28 Октомври 2016Чудна супичка, Йоли! Нали знаеш, че няма да пропусна да опитам нищо морско, което предлагаш! Това лято за първи път опитах супа от миди на един остров, близо до Сиатъл и много ми хареса, но никога не се опитах да намеря рецепта. Твоята ми върна вкуса на лятото - онова, вълшебното, от детските години, с мирис на море... Благодаря ти, миличка!
· Yoli харесват коментара. -
Неделя, 30 Октомври 2016
Знам, знам. И ти знаеш моята безгранична любов към всичко морско. Благодаря Светулче. Ще се радвам, ако ти хареса!
-
Четвъртък, 16 Ноември 2017
Деси Иванова
Поредната вкусотия, която ще опитаме. Искам само да попитам, правилно ли съм разбрала, че не се слага никаква вода при варенето на мидите?
-
Понеделник, 20 Ноември 2017
RE:Деси Иванова
Абсолютно правилно, Деси. Никаква вода! От мен го запомни това, когато искаш да свариш миди. И ми вярвай, аз съм бургаско чедо и смея да твърдя, че стотици килограми миди са ми минали през ръцете. Имам и добри познания, благодарение на баща ми, който беше изключителен майстор при приготвянето на всякаква морска храна. Измий мидите и ги сложи в тенджера. Захлупи я и в момента, в който мидите заврат ги махни от котлона. Нужни са им само 2-3 мин., колкото да отворят черупките си. Както казваше татко, "само да ги удари парата". След като поизтинат ги почисти от черупките, а отделилия се сок прецеди през марля. Ще се учудиш колко много течност ще са пуснали. Ако сложиш вода течността става страшно много и фатално размива вкуса на този концентриран бульон. Разбира се, това е мой съвет. Може да не се вслушаш в него, тъй като много хора варят мидите с вода. Има други рецепти, при които в мидите се слага малко вино или бира, но това е съвсем друго. Ще се радвам да опиташ супата. Благодаря ти.
Вкусно !
Ах ти чаровна изкусителкоооо ! Браво изглежда превъзходно ,а без съмнение е и вкусно, обожавам морето и морската храна , в състояние съм 7 дни в седмицата все такава храна да си хапвам гарнирана с чаша хубаво винце и добра компания ! А тази супичка ми навява спомени за лято и море !