Публикувано от в в Супи
  • Размер на шрифта: По-голям По-малък
  • Посещения: 2872
  • Печат

Крем супа от сьомга

 

b2ap3_thumbnail_Cream_salmon_soup_2.jpg

 

   Сьомгата остава все още скъп продукт, който не може да си позволим всеки ден, независимо, че се отглежда в морски ферми. За дива сьомга даже не смея и да мечтая ... Днес ви предлагам една фантастична крем супа, чиято стойност в пари е много малка, но пък откъм вкус е неоценимо висока. Мидите и скаридите, с които съм я гарнирала са само за разкош и може спокойно да ги пропуснете, тъй като нямат отношение към основната рецепта.

Продукти

1 комплект сьомга за супа - гръбнак и глава
малко парче праз
1 морков
малък корен пащърнак
200 мл зеленчуков бульон
40 г масло
2 с.л. брашно
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
сол и бял пипер на вкус
настъргана кора от 1/2 лимон
200 мл течна сметана
лимонов сок за подправяне и зелен лук за гарниране

Приготвяне

* Измийте добре рибата и я сложете в тенджера заедно с праза, моркова и пащърнака. Залейте с бульона и сипете вода, колкото да се покрият всички продукти. Варете на тих огън докато зеленчуцине омекнат, след което ги отстранете. Извадете рибата в купа и я оставете да се охлади. Почистете внимателно от костите. Върху изчистеното рибено месо прецедете бульона. Пасирайте всичко до гладкост.

* В чиста тенджера направете светла запръжка от маслото и брашното. Разредете с пасираната рибена супа, като наливате постепенно и бъркате с бъркалка. Овкусете със сол, бял пипер и индийско орехче. Прибавете лимоновата кора и сметаната. Кипнете супата за 2-3 минути и сервирайте с лимонов сок и зелен лук. Да ви е сладко!

*** Гъстотата на супата определете сами спрямо предпочитанията ви. За още по-добър вкус може да добавите лъжица маскарпоне или крем фреш. Рибен комплект за супа може да намерите в прясно или замразено състояние в рибените магазини, както и в руските тип "Берьозка".

 

b2ap3_thumbnail_Cream_salmon_soup_1.jpg

последно модифициран в

Йоланта Делибозова

  • Гост
    Ваня Филипова Четвъртък, 11 Май 2017

    Ох, чудна е Йоли, отива в to do списъка :)

    Отговор Отказ
  • Yoli
    Yoli Понеделник, 15 Май 2017

    Ще се радвам, ако ти хареса, Ванче. Благодаря ти!

  • Гост
    ELENA Четвъртък, 11 Май 2017

    Йоли,
    чудесна супа, много ароматна и вкусна.Знам,че комплектът от сьомга е много по - евтин и можем да приготвим от него супа или бульон.Използвам винаги корени за супа - пащърнак, целина, магданоз, морков, коренчета от спанак.Така супите придобиват богат вкус.Простичките съставки понякога допринасят за великолепни супи и бульони.
    Поздрави !

    Отговор Отказ
  • Yoli
    Yoli Понеделник, 15 Май 2017

    Абсолютно си права, Ели. Много често в семплите неща се крие истинското удоволствие. Ще се радвам да опиташ супата. Благодаря ти!

  • Светулка
    Светулка Неделя, 14 Май 2017

    Йолинка, супата е наистина фантастична! Ние сме "сьомген" край тук и я направих с парче дива сьомга. Видях на снимката, че си я сервирала с няколко скаридки. И аз така направих. Също ръснах няколко дребни каперси отгоре и съвсем мъничко шафран, който ми подариха и все го пазех за нещо по-специално. Чудесен вкус! Имах и чудесен повод да се поглезя с нещо толкова вкусно. Поздрави и прегръдки!

    Отговор Отказ
  • Yoli
    Yoli Понеделник, 15 Май 2017

    Ехааа, не ми разказвай за този "сьомгов край". Започвам да завиждам съвсем искрено. Нали знаеш колко много обичам риба. И аз като теб де. Много се радвам, че опита супата, Светле. Да ви е сладка на всички у дома!

Коментирайте

Гост
Гост Петък, 28 Юли 2017
Visit site Coral Betting and grab Coral Bonus